Salada de Macarrão Tropical

Ingredientes

• • 200 g macarrão integral
• • 1 cenoura ralada
• • 1/2 pimentão vermelho picado
• • 1/2 abacate em cubos
• • 1/2 xícara ervilhas frescas
• • 1/4 xícara cebola roxa picada
• • 2 colheres de sopa azeite de oliva
• • Suco de 1 limão
• • Sal e pimenta a gosto
• • Folhas de manjericão fresco para decorar
• • Sal

Modo de preparo

1. 1 Cozinhe o macarrão integral em água salgada até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. 2 Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, a cenoura ralada, o pimentão, o abacate, as ervilhas e a cebola roxa.
3. 3 Regue com o azeite de oliva e o suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto, e misture bem. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.