Como fazer o Morango Cravejado (Bombom do Amor)

Name: Como fazer o Morango Cravejado (Bombom do Amor)
Prep time: 25 min
Yield: 15 a 20 unidades
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 20 unidades Morangos grandes e firmes; 300 g Chocolate ao leite ou meio amargo (picado); 1 colher de sopa Óleo de coco ou gordura vegetal neutra; a gosto Confeitos, granulado, flocos de arroz, castanhas picadas ou pérolas de açúcar; opcional Palitos de madeira ou pegadores

Por Jaqueline Nunes

A versão viral do bombom de morango coberto com chocolate e cravejado de confeitos. Fácil, bonito e perfeito para presentear ou vender.

Morangos cravejados cobertos de chocolate ao leite e confeitos coloridos

⏱ 25 min de preparo
Rende 15 a 20 unidades
Dificuldade: facil

Ingredientes (15 a 20 unidades)

20 unidades Morangos grandes e firmes
300 g Chocolate ao leite ou meio amargo (picado)
1 colher de sopa Óleo de coco ou gordura vegetal neutra
a gosto Confeitos, granulado, flocos de arroz, castanhas picadas ou pérolas de açúcar
opcional Palitos de madeira ou pegadores

Modo de preparo

Lave os morangos com cuidado e seque muito bem com papel toalha (qualquer umidade atrapalha o chocolate). Deixe o cabinho se quiser usar como “pegador”.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (30 em 30 segundos, mexendo) até ficar liso. Acrescente o óleo de coco e misture para ficar mais brilhante e fluido.
Espete o morango no palito (se usar) ou segure pelo cabinho. Mergulhe no chocolate até cobrir quase todo o fruto, deixe escorrer o excesso.
Ainda com o chocolate mole, role ou polvilhe os confeitos, granulado ou castanhas por cima para cravejar.
Coloque os morangos em um prato forrado com papel manteiga ou em forminhas de brigadeiros.
Leve à geladeira por 20 a 30 minutos até o chocolate endurecer completamente.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Dica de quem já fez

O ponto mais importante é secar os morangos extremamente bem. Se ficar qualquer gotinha de água, o chocolate embranquece ou escorre. Outra dica: trabalhe com o chocolate em temperatura boa (não quente demais) para os confeitos grudarem fácil e o visual ficar uniforme. Faça em lotes pequenos para não derreter o chocolate já coberto.

Pode substituir?

Ingrediente	Substituto	O que muda
Chocolate ao leite	chocolate meio amargo, branco ou fracionado próprio para cobertura.
Óleo de coco	manteiga de cacau ou gordura vegetal neutra	(ajuda no brilho e na fluidez)
Confeitos	granulado tradicional, flocos de arroz, amendoim triturado, pistache, coco ralado ou pérolas de açúcar.
Morangos grandes	morangos médios	(só rende mais unidades)
Palitos	pode fazer sem palito, segurando pelo cabinho ou colocando em forminhas

Perguntas frequentes

Por que meu chocolate ficou branco depois de gelar?

Isso se chama “bloom” e acontece quando o chocolate esfria rápido demais ou quando o morango ainda estava úmido. Seque bem os morangos e deixe endurecer na geladeira (não no congelador) para evitar.

Posso usar chocolate de cobertura fracionado?

Sim, e é até mais fácil porque derrete e endurece melhor. O chocolate nobre também funciona, mas precisa de mais cuidado com a temperatura.

Quanto tempo dura o morango cravejado?

Na geladeira, bem coberto, dura até 2 dias. Depois disso o morango começa a liberar líquido e o chocolate pode amolecer. O ideal é fazer no mesmo dia ou no máximo na véspera.

Dá para rechear o morango?

Sim. Faça um furinho na base, coloque um pouco de brigadeiro mole, Nutella ou doce de leite e depois cubra com chocolate. Fica ainda mais especial (o famoso “morango recheado e cravejado”).