Sopa de Brócolis com Queijo Low Carb: Simplicidade e Sabor

Ingredientes (4 porções)

• • 500 g brócolis
• • 200 g queijo parmesão ralado
• • 1 cebola picada
• • 2 dentes alho picados
• • 500 ml caldo de legumes
• • 200 ml creme de leite
• • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• • Azeite de oliva para refogar

Modo de preparo

1. 1 Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. 2 Adicione os brócolis picados e refogue por alguns minutos.
3. 3 Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar até que os brócolis estejam macios.
4. 4 Retire do fogo e adicione o creme de leite e o queijo parmesão, misturando bem.
5. 5 Utilize um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter uma consistência cremosa.
6. 6 Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
7. 7 Sirva quente, decorando com um pouco mais de queijo parmesão por cima, se desejar.