Receitas Low Carb com Frango: Salada de Frango Desfiado com Abacate e Castanhas

Ingredientes (4 porções)

• • 400 g peito de frango cozido e desfiado
• • 1 Abacate maduro
• • 50 g castanhas-de-caju picadas
• • 1/2 cebola roxa picada
• • 1/2 xícara coentro picado
• • 1 limão (suco)
• • 2 colheres de sopa azeite de oliva
• • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1 Em uma tigela, misture o frango desfiado, a cebola roxa picada e o coentro.
2. 2 Adicione o suco de limão e o azeite de oliva, misturando bem.
3. 3 Corte o abacate ao meio, retire o caroço e coloque a polpa em cubos na mistura.
4. 4 Adicione as castanhas-de-caju picadas.
5. 5 Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. 6 Misture delicadamente para não desmanchar o abacate e sirva em seguida.