Receitas de almoço low carb: Lasanha de berinjela

Ingredientes (4 porções)

• • 2 berinjelas médias
• • 500 g carne moída
• • 1 cebola médias picada
• • 3 dentes alho picados
• • 2 xícaras molho de tomate
• • 200 g queijo muçarela fatiado
• • 200 g queijo parmesão ralado
• • Azeite a gosto
• • Sal a gosto
• • Pimenta-do-reino a gosto
• • manjericão a gosto

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2 Corte as berinjelas em fatias finas, tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos para retirar o amargor.
3. 3 Enquanto isso, em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. 4 Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja totalmente frita.
5. 5 Junte o molho de tomate, tempere com pimenta-do-reino e manjericão e cozinhe por cerca de 10 minutos.
6. 6 Enxágue as fatias de berinjela em água e seque-as com um pano.
7. 7 Em um refratário, faça camadas começando com uma camada de berinjela, seguida do molho de carne, queijo muçarela e assim por diante, até terminar todos os ingredientes.
8. 8 Finalize com queijo parmesão por cima.
9. 9 Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
10. 10 Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos ou até que esteja dourado.
11. 11 Sirva quente e aproveite!