Sopa de Espinafre com Creme, Alho e Especiarias Low Carb

Ingredientes

• • 300 g espinafre fresco
• • 1 xícara creme de castanha de caju
• • 4 dentes alho picados
• • 1 cebola média picada
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 500 ml caldo de legumes
• • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• • 1 Colher de chá cominho em pó
• • 1 colher de chá cúrcuma em pó

Modo de preparo

1. 1 Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
2. 2 Adicione o espinafre e refogue por alguns minutos até que murche. Em seguida, acrescente o caldo de legumes, a cúrcuma e o cominho. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
3. 3 Retire do fogo e bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Volte à panela, adicione o creme de castanha e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Aqueça novamente antes de servir.