Sopa de Couve-Flor Low Carb com Ervas Aromáticas

Ingredientes

• • 1 unidade média de couve-flor (aproximadamente 500g)
• • 1 cebola média picada
• • 2 dentes alho picados
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1 colher de chá ervas finas (ou a gosto)
• • 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• • 4 xícaras água ou caldo de legumes
• • 1 colher de chá sal (ou a gosto)
• • 1/4 xícara leite de coco (opcional para cremosidade)
• • 1 punhado salsinha picada para decorar

Modo de preparo

1. 1 Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
2. 2 Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. 3 Junte a couve-flor picada, a água ou caldo de legumes, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas finas. Cozinhe até a couve-flor ficar macia, cerca de 10 minutos.
4. 4 Com um mixer ou liquidificador, bata a sopa até ficar homogênea. Se desejar, adicione o leite de coco para uma textura mais cremosa e bata novamente.
5. 5 Sirva quente, decorando com salsinha picada.