Sanduíche de Mignon com Pesto de Manjericão

Ingredientes

• • 300 g filé mignon
• • 4 fatias pão sem glúten
• • 1/2 xícara manjericão fresco
• • 1/4 xícara azeite de oliva
• • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
• • 1 dente alho
• • Sal e pimenta a gosto
• • Folhas de rúcula para acompanhar
• • Sal

Modo de preparo

1. 1 Comece preparando o pesto: no liquidificador, adicione o manjericão, o azeite de oliva, o queijo parmesão, o alho, sal e pimenta. Bata até obter uma pasta homogênea.
2. 2 Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe o filé mignon por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Tempere com sal e pimenta.
3. 3 Para montar o sanduíche, espalhe o pesto em uma fatia de pão, coloque o filé mignon fatiado por cima e finalize com folhas de rúcula. Cubra com a outra fatia de pão e sirva imediatamente.