Omelete de Espinafre com Queijo e Ervas Low Carb

Ingredientes

• • 2 xícaras espinafre fresco
• • 3 colheres de sopa queijo cremoso vegano
• • 4 ovos
• • Sal a gosto
• • Pimenta-do-reino a gosto
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1 colher de chá ervas finas (orégano, manjericão, tomilho)

Modo de preparo

1. 1 Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou batedor até que fiquem homogêneos. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e as ervas finas, misturando bem.
2. 2 Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o espinafre e refogue por cerca de 2 minutos, até que murche.
3. 3 Despeje a mistura de ovos sobre o espinafre na frigideira. Cozinhe por aproximadamente 4-5 minutos, ou até que as bordas comecem a firmar. Adicione o queijo cremoso por cima e dobre a omelete ao meio. Cozinhe por mais 1-2 minutos e sirva quente.