Muffin Proteico de Banana Low Carb

Ingredientes

• • 2 unidades banana madura
• • 1 xícara Farinha de Amêndoas
• • 1/4 xícara proteína em pó (sabor baunilha)
• • 1 pitada sal
• • 1 colher de chá fermento em pó
• • 1 colher de chá extrato de baunilha
• • 1 colher de sopa sementes de chia
• • 1 colher de sopa óleo de coco derretido
• • 1/4 xícara leite vegetal (amêndoas ou coco)

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin com óleo de coco ou forre com forminhas de papel.
2. 2 Em uma tigela, amasse as bananas até formar um purê. Adicione o leite vegetal, o óleo de coco e o extrato de baunilha, misturando bem.
3. 3 Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas, a proteína em pó, as sementes de chia, o fermento e o sal. Junte os ingredientes secos aos molhados e mexa até obter uma massa homogênea. Distribua a massa nas forminhas e asse por 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.