Leite de Castanha: Deliciosa Sobremesa Vegana com Frutas Vermelhas

Ingredientes (4 porções)

• • 1 xícara castanhas-de-caju cruas
• • 3 xícaras água filtrada
• • 2 colheres de sopa melado de cana
• • 1 colher de chá extrato de baunilha
• • 1 xícara frutas vermelhas (morango, framboesa, amora e mirtilo)
• • 1 colher de sopa sementes de chia
• • 1 colher de chá canela em pó
• • 1 pitada sal

Modo de preparo

1. 1 Deixe as castanhas-de-caju de molho em água por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
2. 2 Escorra as castanhas e enxágue bem com água corrente.
3. 3 No liquidificador, adicione as castanhas-de-caju, 3 xícaras de água filtrada, melado de cana, extrato de baunilha e a pitada de sal.
4. 4 Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, coe a mistura usando uma peneira fina ou um pano de prato limpo para retirar pedaços maiores.
5. 5 Transfira o leite de castanha para um recipiente e adicione as frutas vermelhas, sementes de chia e canela em pó. Misture bem.
6. 6 Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que a mistura fique mais consistente e as sementes de chia hidratem.
7. 7 Sirva gelado e aproveite essa deliciosa sobremesa vegana!