Creme de Batata Doce Fit com Frango Desfiado

Ingredientes

• • 500 g batata doce
• • 300 g peito de frango cozido e desfiado
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 2 dentes alho picados
• • 1/2 cebola picada
• • sal e pimenta a gosto
• • 1/2 xícara leite vegetal (como leite de amêndoas ou soja)
• • Cheiro-verde a gosto para decorar

Modo de preparo

1. 1 Descasque e corte a batata doce em cubos. Cozinhe em água fervente até que fiquem macias, cerca de 15 minutos.
2. 2 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta.
3. 3 Escorra a batata doce e coloque no liquidificador, junto com o leite vegetal. Bata até obter um creme homogêneo. Misture o creme com o frango refogado e sirva quente, decorado com cheiro-verde.