Bolo Red Velvet com Ganache de Chocolate Branco dos Sonhos

Ingredientes

• • 2 xícaras farinha de trigo
• • 1 ½ xícara de açúcar
• • 1 xícara óleo vegetal
• • 1 xícara buttermilk
• • 3 ovos
• • 2 colheres de sopa corante vermelho em gel
• • 1 colher de sopa cacau em pó
• • 1 colher de sopa essência de baunilha
• • 1 colher de sopa vinagre branco
• • 1 colher de sopa bicarbonato de sódio
• • 1 pitada sal
• • 300 g chocolate branco picado
• • 1 xícara creme de leite

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 22 cm de diâmetro.
2. 2 Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó e o sal. Em outra tigela, bata os ovos, o óleo, o buttermilk, o corante vermelho, a baunilha e o vinagre até ficar homogêneo.
3. 3 Adicione os ingredientes secos à mistura líquida e misture bem. Por último, adicione o bicarbonato de sódio e misture rapidamente. Divida a massa entre as formas preparadas e asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar.
4. 4 Para a ganache, aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Despeje sobre o chocolate branco picado e mexa até derreter e ficar liso. Deixe esfriar um pouco antes de usar.
5. 5 Monte o bolo colocando uma camada de bolo em um prato, cubra com ganache e repita com a segunda camada. Decore com o restante da ganache e, se desejar, raspas de chocolate branco.