Bolo de Maracujá com Cobertura de Merengue Tropical

Ingredientes

• • 2 xícaras farinha de trigo
• • 1/2 xícara açúcar para o merengue
• • 1/2 xícara manteiga em temperatura ambiente
• • 1 xícara suco de maracujá
• • 3 ovos
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1 pitada sal
• • 3 claras de ovo
• • 1 colher de chá essência de baunilha
• • 1 xícara açúcar

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. 2 Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Adicione os ovos, um a um, e continue batendo.
3. 3 Incorpore o suco de maracujá, a farinha de trigo, o fermento e o sal, misturando bem até obter uma massa homogênea.
4. 4 Despeje a massa na forma e asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. 5 Enquanto o bolo assa, prepare o merengue: bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, até formar picos firmes. Adicione a essência de baunilha.
6. 6 Após o bolo esfriar, cubra-o com o merengue e leve ao forno para dourar por cerca de 5 minutos.