Bolo de Cenoura Low Carb Delícia

Ingredientes

• • 3 (três) cenouras médias raladas
• • 4 (quatro) ovos
• • 1 (uma) xícara de adoçante eritritol
• • 1/2 (meia) xícara de óleo de coco
• • 1 (uma) xícara de farinha de amêndoas
• • 1 (uma) colher de sopa de fermento em pó
• • 1 (uma) colher de chá de canela em pó (opcional)

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e farinha de amêndoas.
2. 2 No liquidificador, bata as cenouras raladas, os ovos, o adoçante eritritol e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
3. 3 Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o fermento e a canela. Em seguida, adicione a mistura do liquidificador e mexa até incorporar bem os ingredientes.
4. 4 Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. 5 Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.