Bolo de Café com Ganache de Chocolate Amargo e Nozes Caramelizadas

Ingredientes

• • 2 xícaras farinha de trigo
• • 1/2 xícara açúcar (para as nozes caramelizadas)
• • 1/2 xícara manteiga
• • 3 ovos
• • 1 xícara café coado forte
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1/2 xícara chocolate amargo picado
• • 1/2 xícara creme de leite
• • 1/4 xícara água (para as nozes caramelizadas)
• • 1 xícara açúcar
• • 1 xícara nozes picadas

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. 2 Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Adicione os ovos, um a um, e misture bem.
3. 3 Adicione o café e misture. Em seguida, incorpore a farinha e o fermento. Misture até ficar homogêneo. Despeje na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
4. 4 Enquanto o bolo assa, prepare a ganache: derreta o chocolate amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso.
5. 5 Para as nozes caramelizadas, em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até formar um caramelo. Adicione as nozes e misture bem para cobrir. Deixe esfriar.
6. 6 Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar. Cubra com a ganache e finalize com as nozes caramelizadas por cima.