Sobremesa saudável de Coco e Abacate

Ingredientes

• • 1 unidade abacate maduro
• • 200 ml leite de coco
• • 2 colheres de sopa adoçante natural (eritritol ou stevia)
• • 1 colher de sopa suco de limão
• • 1 colher de chá essência de baunilha
• • 1 pitada sal
• • 50 g coco ralado sem açúcar para decorar

Modo de preparo

1. 1 Comece cortando o abacate ao meio e retire o caroço. Com uma colher, retire a polpa e coloque em um processador de alimentos.
2. 2 Adicione o leite de coco, o adoçante, o suco de limão, a essência de baunilha e a pitada de sal ao processador. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. 3 Distribua a mistura em pequenas taças ou potes e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Na hora de servir, decore com o coco ralado.