Sanduíche de Lingüiça Calabresa com Pesto de Manjericão

Ingredientes

• • 4 lingüiças calabresas (aproximadamente 400g)
• • 4 pães sem glúten
• • 1/2 xícara manjericão fresco
• • 1/4 xícara azeite de oliva
• • 1/4 xícara queijo parmesão ralado
• • 1 dente alho
• • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• • Rúcula ou alface para acompanhar
• • Pão sem glúten
• • Lingüiça calabresa
• • Pesto de manjericão

Modo de preparo

1. 1 Em um processador, adicione o manjericão, o azeite, o queijo parmesão, o alho, o sal e a pimenta. Processe até obter uma pasta homogênea e reserve.
2. 2 Em uma grelha ou frigideira, cozinhe as lingüiças calabresas em fogo médio, virando ocasionalmente, até que estejam bem douradas e cozidas por dentro (cerca de 10-15 minutos).
3. 3 Abra os pães sem glúten e espalhe uma camada generosa do pesto de manjericão. Adicione as lingüiças grelhadas e complete com rúcula ou alface. Sirva imediatamente.