Pudim de Semente de Chia e Bolo de Camomila com Matcha

Ingredientes

• • 1/2 xícara sementes de chia
• • 2 xícaras leite vegetal (amêndoas, coco ou soja)
• • 1/4 xícara xarope de agave ou melado de cana
• • 1 xícara farinha de trigo integral
• • 1/2 xícara açúcar demerara
• • 1 colher de sopa matcha em pó
• • 1 colher de sopa flores secas de camomila
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1/2 xícara óleo de coco
• • 1 colher de chá essência de baunilha

Modo de preparo

1. 1 Em uma tigela, misture as sementes de chia com o leite vegetal e o xarope de agave. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, até que a mistura engrosse e forme um pudim.
2. 2 Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar demerara, o matcha, as flores de camomila e o fermento em pó.
3. 3 Adicione o óleo de coco derretido e a essência de baunilha à mistura seca e mexa bem. Por fim, incorpore o pudim de chia à massa do bolo e misture até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.