Pudim de Maçã Delicioso e Low Carb

Ingredientes

• • 4 maçãs médias descascadas e picadas
• • 3 ovos
• • 1 xícara leite de amêndoas sem açúcar
• • 1/2 xícara adoçante natural (eritritol ou stevia)
• • 1 colher de sopa essência de baunilha
• • 1 colher de chá canela em pó
• • 1 colher de sopa amido de milho (opcional, para dar mais consistência)

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pudim com um pouco de óleo de coco ou manteiga.
2. 2 No liquidificador, adicione as maçãs picadas, os ovos, o leite de amêndoas, o adoçante, a essência de baunilha, a canela e o amido de milho. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. 3 Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva gelado ou em temperatura ambiente.