Panquecas de Batata Recheadas com Queijo e Ervas

Ingredientes

• • 500 g batatas cozidas e amassadas
• • 2 ovos
• • 100 g queijo muçarela ralado
• • 50 g queijo parmesão ralado
• • 2 colheres de sopa farinha de amêndoas
• • 1 colher de chá sal
• • 1 colher de sopa ervas finas (orégano, manjericão, etc.)
• • Óleo ou manteiga para untar a frigideira

Modo de preparo

1. 1 Em uma tigela, misture as batatas amassadas, os ovos, os queijos, a farinha de amêndoas, o sal e as ervas finas até obter uma massa homogênea.
2. 2 Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo ou manteiga e aqueça em fogo médio.
3. 3 Coloque uma porção da massa na frigideira e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que as panquecas estejam douradas e firmes. Repita o processo até terminar a massa.