Nhoque Recheado de Frango com Queijo

Ingredientes

• • 500 g batata doce cozida e amassada
• • 200 g peito de frango cozido e desfiado
• • 100 g queijo muçarela ralado
• • 1 ovo
• • 2 colheres de sopa farinha de amêndoas
• • 1 colher de chá sal
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Modo de preparo

1. 1 Cozinhe a batata doce até ficar macia, depois amasse e reserve.
2. 2 Em uma tigela, misture a batata doce amassada, o ovo, a farinha de amêndoas e o sal até formar uma massa homogênea.
3. 3 Modele pequenas porções da massa em formato de nhoque, recheie com o frango desfiado e o queijo muçarela, e feche bem.
4. 4 Cozinhe os nhoques em água fervente até que subam à superfície, o que leva cerca de 3 a 5 minutos.
5. 5 Retire os nhoques com uma escumadeira, coloque em uma assadeira, regue com azeite e polvilhe queijo parmesão por cima.
6. 6 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até o queijo gratinar.