Macarrão ao Molho Branco Low Carb com Frango e Espinafre

Ingredientes

• • 2 abobrinhas médias (para o macarrão)
• • 300 g peito de frango cortado em cubos
• • 200 ml creme de leite
• • 2 dentes alho picados
• • 100 g queijo parmesão ralado
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• • 100 g espinafre fresco

Modo de preparo

1. 1 Comece preparando o "macarrão" de abobrinha. Com um cortador de legumes, faça tiras finas ao longo das abobrinhas, formando um espaguete. Reserve.
2. 2 Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e adicione o alho picado. Refogue até que o alho esteja dourado, em seguida acrescente o peito de frango e cozinhe até que esteja bem dourado e cozido por completo.
3. 3 Adicione o espinafre à frigideira e cozinhe até murchar. Em seguida, misture o creme de leite e o queijo parmesão, mexendo bem até que o queijo derreta e o molho fique cremoso. Por último, adicione o macarrão de abobrinha, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture tudo delicadamente. Cozinhe por mais 2-3 minutos e sirva quente.