Bolo Simples de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes (8 porções)

• • 2 Cenouras médias
• • 3 ovos
• • 1/2 xícara óleo
• • 1 xícara açúcar
• • 2 xícaras farinha de arroz
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1/2 xícara achocolatado em pó para a cobertura
• • 1/2 xícara leite
• • 1/2 xícara açúcar para a cobertura
• • 1 colher de sopa manteiga para a cobertura

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2 No liquidificador, adicione as cenouras, os ovos e o óleo, e bata até formar uma mistura homogênea.
3. 3 Adicione o açúcar e bata novamente.
4. 4 Em uma tigela, misture a farinha de arroz com o fermento em pó.
5. 5 Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture até incorporar.
6. 6 Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de arroz.
7. 7 Asse por cerca de 30-40 minutos ou até que um palito saia limpo ao inserir no bolo.
8. 8 Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite, o açúcar, o achocolatado e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo até obter uma consistência de calda.
9. 9 Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente.