Bolo de Pistache com Recheio de Frutas Vermelhas

Ingredientes

• • 200 g pistache sem casca
• • 200 g frutas vermelhas (morango, framboesa, amora)
• • 200 g farinha de trigo
• • 3 ovos
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 150 g açúcar
• • 100 g manteiga derretida
• • 50 g açúcar (para o recheio)
• • 1 colher de sopa suco de limão (para o recheio)

Modo de preparo

1. 1 Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. 2 No liquidificador, bata o pistache até obter uma farinha fina. Em uma tigela, misture a farinha de pistache com a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
3. 3 Em outra tigela, bata os ovos e adicione a manteiga derretida. Misture bem e incorpore os ingredientes secos. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 25-30 minutos.
4. 4 Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até que as frutas estejam macias e o açúcar dissolvido.
5. 5 Após assar, deixe o bolo esfriar antes de cortá-lo ao meio e recheá-lo com as frutas vermelhas. Sirva e aproveite!