Bolo de Abacaxi com Coco Queimado e Toque de Hortelã

Ingredientes

• • 2 xícaras farinha de trigo
• • 1 xícara açúcar
• • 1/2 xícara manteiga derretida
• • 1 xícara leite
• • 3 ovos
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1 xícara abacaxi picado
• • 1/2 xícara coco ralado queimado
• • 1/4 xícara folhas de hortelã picadas

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. 2 Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o coco ralado queimado.
3. 3 Em outra tigela, bata os ovos, o leite e a manteiga derretida. Adicione essa mistura aos ingredientes secos e misture até ficar homogêneo.
4. 4 Incorpore o abacaxi picado e as folhas de hortelã à massa, misturando delicadamente.
5. 5 Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. 6 Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.