Panqueca Saudável de Aveia e Banana – Sem Farinha

Ingredientes (6 a 8 panquecas)

• • 1 unidade Banana madura
• • 2 Ovos Ovos
• • 1/2 xícara Aveia em flocos (ou farelo)
• • 1 colher de chá Fermento em pó
• • 1 pitada Canela (opcional)
• • 1 pitada Sal
• • 1 untar Óleo ou spray para untar a frigideira

Modo de preparo

1. 1 Amasse bem a banana com um garfo até virar um purê.
2. 2 Adicione os ovos e misture até incorporar.
3. 3 Acrescente a aveia, o fermento, a canela e o sal. Misture até formar uma massa homogênea. Se ficar muito grossa, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água ou leite.
4. 4 Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo a médio e unte levemente.
5. 5 Despeje pequenas porções da massa (cerca de 2 colheres de sopa por panqueca) e espalhe levemente.
6. 6 Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar. Vire com cuidado, pois a massa é mais delicada que a tradicional.
7. 7 Sirva em seguida com frutas frescas, mel, pasta de amendoim ou iogurte natural.