Fricassé de Frango com Massa de Panqueca Recheada e Queijo

Ingredientes (6 porções)

• • 500 g peito de frango desfiado
• • 1 cebola picada
• • 2 dentes alho picados
• • 2 colheres de sopa azeite
• • 1 lata milho verde
• • 200 ml creme de leite
• • 200 g queijo muçarela ralado
• • 1 xícara leite
• • 1 xícara farinha de trigo
• • 2 ovos
• • 1 colher de sopa manteiga
• • Sal a gosto
• • Pimenta-do-reino a gosto
• • salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. 1 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. 2 Adicione o peito de frango desfiado e tempere com sal e pimenta do reino.
3. 3 Acrescente o milho verde e o creme de leite, mexendo até aquecer completamente.
4. 4 Misture a salsinha picada e reserve.
5. 5 Em um recipiente à parte, bata os ovos, o leite e a manteiga.
6. 6 Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa lisa.
7. 7 Em uma frigideira antiaderente, despeje uma porção da massa para formar a panqueca.
8. 8 Cozinhe cada lado até dourar, e repita até terminar a massa.
9. 9 Coloque uma camada do fricassé de frango no centro de cada panqueca, adicione queijo muçarela e enrole.
10. 10 Coloque as panquecas recheadas em um refratário, cubra com o restante do fricassé e polvilhe com mais queijo.
11. 11 Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido.