5 caldos quentes para tomar em dias frios

Nada como um bom caldo quente para aquecer o corpo e confortar a alma em dias frios. Quando as temperaturas caem, nosso apetite por pratos mais encorpados e nutritivos aumenta — e os caldos se tornam uma escolha perfeita. Além de saborosos, eles são fáceis de preparar, podem ser muito nutritivos e agradam a toda a família. Seja para um jantar em casa, um encontro com amigos ou aquele momento de aconchego no sofá, as sopas e caldos são protagonistas da estação. E o melhor de tudo é que com ingredientes simples, é possível criar verdadeiras delícias dignas de restaurante. De receitas clássicas até versões mais brasileiras, os caldos quentes se adaptam a todos os gostos e bolsos. Neste artigo, reunimos 5 caldos quentes para tomar em dias frios, incluindo opções tradicionais como a sopa de ervilha e o famoso caldo verde, até combinações mais regionais como o mocotó e a sopa de batata baroa com carne seca. Confira o passo a passo de cada receita e aproveite para experimentar todos! Confira as receitas dos 5 caldos quentes para dias frios:  

1. Sopa de Ervilha

Ingredientes:

• 500g de ervilha seca
• 1 litro de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 200g de bacon em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite ou óleo para refogar

Modo de preparo:

1. Deixe a ervilha de molho por pelo menos 2 horas. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, frite o bacon até dourar. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione a ervilha e a água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até a ervilha desmanchar.
5. Bata no liquidificador, se preferir uma textura mais lisa. Corrija o sal, acrescente o bacon frito por cima e sirva quente.

2. Caldo Verde

Ingredientes:

• 3 batatas grandes
• 1 litro de água
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de couve-manteiga fatiada fina
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas na água até ficarem bem macias.
2. Enquanto isso, refogue a calabresa com a cebola e o alho.
3. Bata as batatas cozidas com a água no liquidificador até formar um creme.
4. Volte para a panela, junte a calabresa refogada e a couve.
5. Cozinhe por mais 5 minutos, acerte o sal e finalize o caldo verde com um fio de azeite.

 

3. Caldo de Mocotó

Ingredientes:

• 1 mocotó bovino limpo (em rodelas)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 tomate picado
• Cheiro-verde a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
• 2 litros de água
• Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1. Lave bem o mocotó com limão. Escorra.
2. Na panela de pressão, coloque o mocotó, cubra com água e cozinhe por cerca de 1 hora.
3. Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o tomate.
4. Adicione o mocotó cozido e um pouco do caldo do cozimento.
5. Tempere com sal, pimenta e cominho. Cozinhe por mais 15 minutos, finalize com cheiro-verde e sirva quente.

4. Sopa de Batata Baroa com Carne Seca

Ingredientes:

• 500g de batata baroa (mandioquinha)
• 300g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde para finalizar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata baroa até ficar bem macia. Bata no liquidificador com a água do cozimento.
2. Em uma panela, refogue a carne seca com cebola e alho no azeite.
3. Junte o creme de batata baroa, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por mais 5 minutos.
4. Finalize com cheiro-verde e sirva com torradas ou pão fresco.

5. Sopa de Abóbora

Ingredientes:

• 500g de abóbora (moranga ou cabotiá)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• 1 xícara de leite ou creme de leite (opcional)

Modo de preparo:

1. Cozinhe a abóbora com um pouco de água até amolecer.
2. Refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione a abóbora cozida e tempere.
3. Bata tudo no liquidificador até formar um creme.
4. Volte para a panela, adicione o leite ou creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Sirva quente com um fio de azeite e croutons, se desejar.

Conclusão

Os caldos são aliados perfeitos para o inverno: quentes, nutritivos, fáceis de preparar e extremamente versáteis. Com ingredientes acessíveis, você pode criar refeições completas que agradam toda a família e ainda ajudam a economizar. Experimente essas 5 receitas e traga mais sabor e aconchego para seus dias frios.